法国吉拉多生蚝
法国的生蚝一直被誉为“ 贵族海鲜”，“全世界老饕的梦幻美食”，而法国吉拉多生蚝则是生蚝中的“劳斯莱斯。顶级吉拉多生蚝有独特的口感和品质，蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，淡淡的甜味回味无穷。
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食材
- 法国吉拉多生蚝一打 1打
- 柠檬 1个
- 碎冰 若干
步骤
1. 清洗生蚝：用水冲掉生蚝壳上的一些泥沙
2. 开生蚝：第一次开生蚝为了安全，可以戴上一双棉纱手套，外面套上一次性手套，这样既灵活，而且怎么也不会伤到手，刀的话普通水果刀即可。生蚝分为大头小头，头对自己，大头向外，壳平坦部分向上，隆起的那片贝壳向下。从小头处量，约三厘米处，见刀尖所指处，有个清晰的较大层面，刀从这个点平擦进去，您会发现，刀轻松的进入壳内，刀前后摇晃，贝壳自动张开，刀尖把最面上的那片贝壳往上挑。要注意不要让汁液流出来。
3. 洗耗：用水果刀轻轻的将生蚝在汁液中来回各翻转一次
4. 放置生蚝：生蚝开好后不应冲洗，而置放在碎冰上则可保新鲜，令天然盐分不会溜走。
5. 品味：食用时在生蚝上滴几滴柠檬汁，柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时，一种说不清的感觉会温柔地升腾起来。细腻的层次感让你首先感受到浓郁的海水气息迎面而来，接着是蚝肉的鲜香，肉质肥美结实，最后唇齿余香里满满是淡淡香甜的榛子味。此时配上一杯白葡萄酒更能锦上添花。
菜谱创建于:2016年01月22日 17:10
