爆炒生蚝
是生蚝？还是牡蛎？据说生蚝的含锌量是牡蛎的7倍左右，从外壳我还真看不出来差别，只好在买的时候跟老板强调：我要买生蚝！
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食材
- 生蚝 10个
- 蒜叶 少许
- 料酒 少许
- 姜 少许
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 食用油 1勺
步骤
1. 购买新鲜生蚝，待用；
2. 用小牙刷，变冲水，边把壳洗干净；
3. 洗净，放蒸锅，冷水上锅蒸；
4. 蒸15分钟，取出，用开蚝刀在底部翘下，很好开，如果没有开蚝刀，就用比较厚点的小刀；
5. 取出蚝肉；
6. 把外壳洗一些，留着，等会装蚝肉用；
7. 把用的壳先摆整齐；
8. 这是取下的蚝肉；
9. 锅加1勺油，加姜丝炒香；
10. 蒜叶，洗净，待用；
11. 加生蚝，加料酒；
12. 加酱油；
13. 加白糖；
14. 加胡椒粉；
15. 加蚝油；
16. 加蒜叶；
17. 如果太干，加点点水；
18. 翻炒均匀；
19. 爆炒生蚝，完成了！
菜谱创建于:2020年04月16日 00:13
