蒜蓉生蚝
夜市之王的蒜蓉生蚝，是我家对象的最爱，出去吃一顿着实不便宜，实在不如自己做来得实惠。蒜蓉生蚝说实话做起来真没什么难度，不过就是炒个蒜蓉酱而已。
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食材
- 生蚝 五斤
- 蒜 两颗
- 小米辣 适量
- 粉丝 适量
- 葱花 适量
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 砂糖 一勺
步骤
1. 新鲜生蚝买回来处理一下，至于怎么挑，怎么处理全靠对象自己了。没办法谁让我是个山里娃呢，实在对海鲜这块没法子。
2. 噔蹬，完美！我也学习了一下，大致是这么处理的。生蚝有一年凸面，一面平面，剥壳的时候，平的一面朝自己，用小刀从右手边找个小口插进去，切开连接点，就可以剥开了。剥开以后，要再重新一下，更干净。
3. 再剥两颗蒜，用搅蒜器搅成碎，再切点小米辣
4. 起锅烧油，炒蒜蓉酱油要多放一点，下蒜泥和小米辣
5. 蒜泥要炒久一点，这样吃起来不会太辣嘴，吃起来才香。
7. 翻炒均匀即可，出锅备用
9. 生蚝肉铺上面，我习惯把生蚝肉拎出来再清洗一下，哈哈哈
10. 然后就是蒜蓉酱出场啦，喜欢重口味就多放点，喜欢原味，就少放点。
11. 都处理好了，蒸锅里摆放整齐。一定要摆正了，不然一会蒸的时候汤汁就流走了。
12. 盖上盖，水开大火蒸5分钟就行了。有些朋友的生蚝煮好后肉变得很小，就是因为煮太久了，肉都萎缩掉了，所以一定不能蒸过头了。
13. 蒸好后来点灵感葱花
14. 再起锅烧油，给每个生蚝都淋一遍热油，瞬间满屋飘香
15. 诺，汤汁饱满，蒜香浓郁的生蚝要不要来一颗，比外面的还好吃。
菜谱创建于:2020年10月17日 19:14
