蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝

夜市之王的蒜蓉生蚝,是我家对象的最爱,出去吃一顿着实不便宜,实在不如自己做来得实惠。蒜蓉生蚝说实话做起来真没什么难度,不过就是炒个蒜蓉酱而已。

小九厨娘

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食材

  • 生蚝 五斤
  • 两颗
  • 小米辣 适量
  • 粉丝 适量
  • 葱花 适量
  • 蚝油 一勺
  • 生抽 一勺
  • 砂糖 一勺

步骤

蒜蓉生蚝,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 200'>生蚝</a>买回来处理一下,至于怎么挑,怎么处理全靠对象自己了。没办法谁让我是个山里娃呢,实在对海鲜这块没法子。

1. 新鲜生蚝买回来处理一下,至于怎么挑,怎么处理全靠对象自己了。没办法谁让我是个山里娃呢,实在对海鲜这块没法子。

蒜蓉生蚝,噔蹬,完美!我也学习了一下,大致是这么处理的。生蚝有一年凸面,一面平面,剥壳的时候,平的一面朝自己,用小刀从右手边找个小口插进去,切开连接点,就可以剥开了。剥开以后,要再重新一下,更干净。

2. 噔蹬,完美!我也学习了一下,大致是这么处理的。生蚝有一年凸面,一面平面,剥壳的时候,平的一面朝自己,用小刀从右手边找个小口插进去,切开连接点,就可以剥开了。剥开以后,要再重新一下,更干净。

蒜蓉生蚝,再剥两颗蒜,用搅蒜器搅成碎,再切点小米辣

3. 再剥两颗蒜,用搅蒜器搅成碎,再切点小米辣

蒜蓉生蚝,起锅烧油,炒蒜蓉酱油要多放一点,下蒜泥和小米辣

4. 起锅烧油,炒蒜蓉酱油要多放一点,下蒜泥和小米辣

蒜蓉生蚝,蒜泥要炒久一点,这样吃起来不会太辣嘴,吃起来才香。

5. 蒜泥要炒久一点,这样吃起来不会太辣嘴,吃起来才香。

蒜蓉生蚝,开始调味:一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,一勺砂糖调味即可,要是做的量多,适当调入一点盐,自己可以根据情况试试咸淡。

6. 开始调味:一勺生抽,一勺蚝油,一勺砂糖调味即可,要是做的量多,适当调入一点盐,自己可以根据情况试试咸淡。

蒜蓉生蚝,翻炒均匀即可,出锅备用

7. 翻炒均匀即可,出锅备用

蒜蓉生蚝,清洗干净的生蚝底部铺一层泡软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>,因为我喜欢吃里面的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>所以才放的,我觉得这样更好吃,也可以不放,随自己喜欢。

8. 清洗干净的生蚝底部铺一层泡软的粉丝,因为我喜欢吃里面的粉丝所以才放的,我觉得这样更好吃,也可以不放,随自己喜欢。

蒜蓉生蚝,生蚝肉铺上面,我习惯把生蚝肉拎出来再清洗一下,哈哈哈

9. 生蚝肉铺上面,我习惯把生蚝肉拎出来再清洗一下,哈哈哈

蒜蓉生蚝,然后就是蒜蓉酱出场啦,喜欢重口味就多放点,喜欢原味,就少放点。

10. 然后就是蒜蓉酱出场啦,喜欢重口味就多放点,喜欢原味,就少放点。

蒜蓉生蚝,都处理好了,蒸锅里摆放整齐。一定要摆正了,不然一会蒸的时候汤汁就流走了。

11. 都处理好了,蒸锅里摆放整齐。一定要摆正了,不然一会蒸的时候汤汁就流走了。

蒜蓉生蚝,盖上盖,水开大火蒸5分钟就行了。有些朋友的生蚝煮好后肉变得很小,就是因为煮太久了,肉都萎缩掉了,所以一定不能蒸过头了。

12. 盖上盖,水开大火蒸5分钟就行了。有些朋友的生蚝煮好后肉变得很小,就是因为煮太久了,肉都萎缩掉了,所以一定不能蒸过头了。

蒜蓉生蚝,蒸好后来点灵感葱花

13. 蒸好后来点灵感葱花

蒜蓉生蚝,再起锅烧油,给每个生蚝都淋一遍热油,瞬间满屋飘香

14. 再起锅烧油,给每个生蚝都淋一遍热油,瞬间满屋飘香

蒜蓉生蚝,诺,汤汁饱满,蒜香浓郁的生蚝要不要来一颗,比外面的还好吃。

15. 诺,汤汁饱满,蒜香浓郁的生蚝要不要来一颗,比外面的还好吃。

菜谱创建于:2020年10月17日 19:14

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