黑芝麻双拼蛋糕
黑芝麻一年四季均可食用，它具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效。黑芝麻除了做成普通的芝麻糊，还能做其他的花样美食。这款双色蛋糕，将蛋糊分成两份，其中一份加入黑芝麻酱，两种不同颜色的蛋糕糊同时挤入模具内，做出两种颜色，双重味觉体验。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 62g
- 细砂糖 40g
- 玉米油 18g
- 水 34g
- 黑芝麻酱 25g
步骤
1. 蛋黄加入10克糖，搅拌至糖溶化
2. 加入玉米油，搅拌均匀，成浓稠状态
3. 加入水拌均匀
4. 筛入面粉
5. 用手动打蛋器划Z字型，不见干粉
6. 蛋清分三次加入30克糖，打至偏干性发泡。将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀
7. 拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，以同样的手法拌均匀
8. 取一半的蛋糕糊加入黑芝麻酱
9. 拌成黑色蛋糕糊
10. 将两种不同颜色的蛋糕糊放进裱花袋里，剪个小口
11. 同时挤入模具里
12. 放入提前预热好的烤箱倒数第2层上火165度，下火170度，烘烤20分钟
13. 双色蛋糕就做好了
小贴士
- 1、这个分量可以做6块蛋糕，如果要做8块蛋糕的话，要用4个鸡蛋，其他材料相应增加。 2、蛋黄和蛋清要打在无水无油的盆里。 3、蛋白打发至偏干性发泡即可。 4、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌的手法要正确，以免消泡。 5、在使用模具前涂上一层黄油更容易脱模。 6、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
菜谱创建于:2017年07月18日 15:50
