三汁烧鸡翅根
身为一个贤惠妞儿，不仅要照顾好家人的胃口还要照顾好自己的钱袋子，所以精打细算必不可少。鸡肉相对牛羊肉来说价格要相对亲民的多，今天我就借用从朋友哪里偷师来的三汁秘方，教大家烧一道口感酥烂、口味丰富的三汁烧鸡翅根。说秘方稍稍有些夸张，就是用平时常用的蚝油、番茄酱和韩式辣酱调的调味汁，而且还可以根据自己的口味喜好调整，加入压力煲稍微压十来分钟后收个汁，吃起来酥烂可口，酸甜、咸鲜又有一点点辣味融合在里面的三汁烧鸡翅根就出锅了。
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食材
- 鸡翅根 9个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 5g
- 料酒 8g
- 生抽 3g
- 老抽 3g
- 韩式辣酱 15g
- 蚝油 15g
- 番茄酱 20g
- 白开水 150ml
- 花生油
- 绿叶菜装饰用
步骤
1. 买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍，然后用冷水浸泡去除血水。
5. 平底锅内放入适量花生油，油热后放入葱姜炒出香味。
6. 放入腌制好的鸡翅根，中小火煎至鸡翅根两面金黄。
7. 放入提前调好的调味汁，煮开。
8. 我比较喜欢吃炖的很烂的鸡翅根，所以在此步骤转入了高压锅压了几分钟，我的高压锅自带收汁功能，如果你没有高压锅的话就直接用炒锅盖上锅盖、小火炖煮至鸡翅根酥烂（用筷子插一下很容易插透）
9. 然后转大火收汁即可。
10. .装盘，码上些绿叶菜和葱丝做点缀即可端上桌了。
小贴士
- 韩式辣酱和蚝油都有咸度，所以在烧制的过程不需要放盐，另外如果拿不准咸度可以用筷子尝一下汤汁的咸度做个判断。
- 如果是用的是普通汤锅或炒锅焖制这个鸡翅根，那么收汁的时候可以调入少许水淀粉，那样比较容易让汤汁都裹在鸡翅根上，看起来油亮亮的比较漂亮。
菜谱创建于:2016年01月26日 15:26
