三汁烧鸡翅根

三汁烧鸡翅根

身为一个贤惠妞儿,不仅要照顾好家人的胃口还要照顾好自己的钱袋子,所以精打细算必不可少。鸡肉相对牛羊肉来说价格要相对亲民的多,今天我就借用从朋友哪里偷师来的三汁秘方,教大家烧一道口感酥烂、口味丰富的三汁烧鸡翅根。说秘方稍稍有些夸张,就是用平时常用的蚝油、番茄酱和韩式辣酱调的调味汁,而且还可以根据自己的口味喜好调整,加入压力煲稍微压十来分钟后收个汁,吃起来酥烂可口,酸甜、咸鲜又有一点点辣味融合在里面的三汁烧鸡翅根就出锅了。

暖暖尚

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食材

  • 鸡翅根 9个
  • 大葱 1根
  • 1小块
  • 5g
  • 料酒 8g
  • 生抽 3g
  • 老抽 3g
  • 韩式辣酱 15g
  • 蚝油 15g
  • 番茄酱 20g
  • 白开水 150ml
  • 花生油
  • 绿叶菜装饰用

步骤

三汁烧鸡翅根,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4758'>鸡翅根</a>用热水冲洗几遍,然后用冷水浸泡去除血水。

1. 买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍,然后用冷水浸泡去除血水。

三汁烧鸡翅根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片。

2. 大葱切段,切片。

三汁烧鸡翅根,.取韩式辣椒酱15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>20g,同150ml的白开水拌匀。

3. .取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g,同150ml的白开水拌匀。

三汁烧鸡翅根,去除血水后的鸡翅控水后加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、葱姜抓匀腌制20分钟。

4. 去除血水后的鸡翅控水后加入盐、生抽老抽料酒、葱姜抓匀腌制20分钟。

三汁烧鸡翅根,平底锅内放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,油热后放入葱姜炒出香味。

5. 平底锅内放入适量花生油,油热后放入葱姜炒出香味。

三汁烧鸡翅根,放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄。

6. 放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄。

三汁烧鸡翅根,放入提前调好的调味汁,煮开。

7. 放入提前调好的调味汁,煮开。

三汁烧鸡翅根,我比较喜欢吃炖的很烂的鸡翅根,所以在此步骤转入了高压锅压了几分钟,我的高压锅自带收汁功能,如果你没有高压锅的话就直接用炒锅盖上锅盖、小火炖煮至鸡翅根酥烂(用筷子插一下很容易插透)

8. 我比较喜欢吃炖的很烂的鸡翅根,所以在此步骤转入了高压锅压了几分钟,我的高压锅自带收汁功能,如果你没有高压锅的话就直接用炒锅盖上锅盖、小火炖煮至鸡翅根酥烂(用筷子插一下很容易插透)

三汁烧鸡翅根,然后转大火收汁即可。

9. 然后转大火收汁即可。

三汁烧鸡翅根,.装盘,码上些绿叶菜和葱丝做点缀即可端上桌了。

10. .装盘,码上些绿叶菜和葱丝做点缀即可端上桌了。

小贴士

  1. 韩式辣酱和蚝油都有咸度,所以在烧制的过程不需要放盐,另外如果拿不准咸度可以用筷子尝一下汤汁的咸度做个判断。
  2. 如果是用的是普通汤锅或炒锅焖制这个鸡翅根,那么收汁的时候可以调入少许水淀粉,那样比较容易让汤汁都裹在鸡翅根上,看起来油亮亮的比较漂亮。
菜谱创建于:2016年01月26日 15:26

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