红烧鸡翅根
79 菜谱
893 粉丝
52 关注
食材
- 鸡翅根 500g
- 紫洋葱 1个
- 冰糖 30g
- 姜 2片
- 老抽 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1片
- 花椒 1g
- 小茴香 1g
- 料酒 2汤匙
步骤
2. 洋葱切块。
3. 准备好其他调料。如果摸不准克数，可以参考盘子里的数量。
4. 锅里放底油，直接放入除生姜以外的所有调料，小火煸炒出香味。
5. 冰糖溶化，炒出焦糖色，全程小火。糖焦了就苦了。
6. 放入鸡翅根煸炒。
7. 慢慢翻炒，炒干水分，鸡皮的油渗出。
8. 放入紫洋葱。
9. 加入料酒。
10. 生抽。
11. 老抽。
12. 尝一下咸淡，根据口味放适量盐。
13. 加入开水，刚没过食材即可。加盖焖煮25分钟。
14. 时间到了，加入一汤匙香醋，大火翻炒收汁。
15. 成品图。
16. 成品图。
菜谱创建于:2018年07月05日 18:29
