牛肉汉堡
妈妈牌的麦当劳
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食材
- 高粉 160克
- 低粉 40克
- 细砂糖 20克
- 盐 1/2匙
- 干酵母 2克
- 全蛋 16克
- 牛奶 125克
- 油 16克
- 生菜
- 奶酪片
- 西红杮青瓜
步骤
1. 将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展状态，把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
2. 基础发酵结束后，将面团排气分割成50克一个，滚圆，不进行松驰。
3. 面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
4. 最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
5. 食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜、肉排、奶酪片青瓜片蕃茄片即可。
菜谱创建于:2016年01月27日 15:06
