缤纷如意彩蔬烩炒
这道菜寓意上来说，白果色泽黄润如金，甜豆颜色青雅如玉，两者搭配在一起可以让人联想到金玉满堂的涵义；而用虾仁和鸡蛋皮所做的灯笼则寓意了来年日子红红火火；整道菜食材选择多样、颜色搭配亮丽缤纷，寄予了对大家新一年的美好祝福：生活色彩缤纷，工作、事业顺心如意。
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食材
- 白果 80g
- 甜豆 150g
- 鲜百合 3个
- 海虾 200g
- 鸡蛋 1个
- 葱姜末 适量
- 淀粉 1小勺
- 温水 1大勺
- 花生油
- 盐 3-5g
- 白糖 1/2勺
- 装饰用：
- 黄瓜
- 红辣椒圈
- 枸杞子
步骤
2. 另起锅将海虾煮熟后捞出控水。
3. 新鲜的百合去掉黑色部分后掰成小瓣，洗净备用。
4. 枸杞子冲洗一下后用温水泡2-3分钟捞出备用。
6. 将煎好的鸡蛋皮切成丝。
7. 控水后的海虾去头、剥壳取出虾仁备用。
9. 平底锅内放适量的花生油，油热后下葱姜末炒出香味。
10. 下焯水后的白果、甜豆，快速翻炒均匀。
11. 下百合瓣，加3g左右的盐和一点点白糖调味后快速翻炒1分钟左右。
12. 出锅前调入一勺水淀粉（淀粉1小勺+1大勺温水拌匀）勾芡后即可盛出。
13. 将切好的鸡蛋丝塞进辣椒圈内，然后摆在虾仁灯笼下面作为灯笼穗。
14. 小心用勺子将炒好的白果百合码放在盘子中间，再在虾仁灯笼和炒菜中间点缀上一圈枸杞子，即可上桌。
小贴士
- 虾越小摆出的灯笼越形似，我虾的量写的比较多，多余的直接作为白灼虾吃掉吧。
菜谱创建于:2016年01月27日 16:58
