香辣小龙虾

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食材

  • 剥好小龙虾 500克
  • 葱姜蒜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 油 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1大勺
  • 蒸鱼豉油 1大勺
  • 醋 1小勺
  • 料酒 2大勺
  • 盐 1小勺
  • 糖 1小勺

步骤

香辣小龙虾,锅内入油烧至7分热，葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一起放入锅内爆香。

1. 锅内入油烧至7分热，葱姜蒜、干辣椒、花椒一起放入锅内爆香。

香辣小龙虾,倒入洗净去须的小龙虾

2. 倒入洗净去须的小龙虾

香辣小龙虾,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

3. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、糖。

香辣小龙虾,调入少许醋、加入一小碗清水。

4. 调入少许醋、加入一小碗清水。

香辣小龙虾,大火烧开转中小火焖煮20分钟。

5. 大火烧开转中小火焖煮20分钟。

香辣小龙虾,调入盐，翻炒匀。

6. 调入盐，翻炒匀。

香辣小龙虾,最后大火将汤汁收尽即可。

7. 最后大火将汤汁收尽即可。

小贴士

  1. 如果家有豆豉类的辣酱，放入后，味更为香辣浓郁。
  2. 小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。
  3. 焖煮的过程是入味的过程，时间不宜太短，否则不易入味。
菜谱创建于:2016年01月28日 14:35
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