香辣小龙虾
香辣小龙虾，辣在嘴，美在心。
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食材
- 小龙虾 2斤
- 葱，姜，蒜， 少量
- 干辣椒，麻椒，豆瓣酱， 少量
- 白酒，白醋，白糖 少量
- 香菜 少量
步骤
1. 把小龙虾浸泡3～5个小时，吐出排泄物
2. 用刷子轻轻刷虾，把胃和肠子去除（胃在虾的脑子里，肠子在尾巴那块）
3. 锅里放油，放入葱，姜，蒜，翻炒
4. 放入干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，炒香
5. 把小龙虾放入，大火翻炒
6. 放入白酒，白糖，白醋，翻炒
7. 放入半锅的清水，盖上锅盖，大火煮30--40分钟 收汤
8. 把煮好了的虾放入盘中，放上香菜（不喜欢吃的，可以不放）
小贴士
- 虾一定要用新鲜的，新鲜的虾他的虾黄是那种鹅黄，不新鲜的就颜色就发黑
- 去除龙虾的肠子，把虾尾中间的那片旋转拔出来，就有一条长长的黑色的肠子（新手会拔不好，慢慢练吧）
菜谱创建于:2016年08月01日 20:29
