青椒家常豆腐
其实这盘菜，是冰箱里有什么便拿来做的。和普通意义上的家常豆腐相似，更多一份鸡蛋和青椒香。最后汤汁不要收完，勾芡起锅。拌饭吃，不多解释。
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食材
- 水分不要太多的豆腐 g
- 鸡蛋 1个
- 木耳 提前泡发
- 香菇 提前泡发
- 大蒜 1-2瓣
- 蔬菜青椒/杭椒 适量
- 香葱葱白 1段
- 豆瓣酱 1勺
- 蔬菜汤 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 豆腐切合适入口的块。鸡蛋打散。豆腐块沾上蛋液，下锅煎到两面金黄。捞出备用
3. 锅里留底油。中小火，加入豆瓣酱，慢慢炒开。加入大葱、青椒、香葱，炒出香
4. 下入炸好的豆腐块，小心翻炒。加入蔬菜汤到基本淹没食材。上盖，保持微微沸腾，烧10-15分钟
5. 下入香菇、木耳。小心翻炒收汁。加盐、胡椒调味。给点点糖。汁不要收完，最后勾芡。装盘， 撒葱绿
菜谱创建于:2016年02月03日 17:53
