家常烧豆腐
辣辣的还真是挺下饭的，只是看着盘底的红油很有罪恶感啊。
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食材
- 北豆腐 一盒240g
- 香葱 若干
- 韩式辣椒酱 1勺
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 淀粉
- 水
- 花生油
步骤
1. 北豆腐一盒切块备用。
2. 香葱一小把洗净后切末，葱白和葱绿要分开来切。
4. 煮一锅开水。
5. 水开下切好的豆腐煮半分钟左右。
6. 将焯水后的豆腐捞出沥水。
7. 另起锅，锅内放适量的花生油，油热后下葱白爆香。
8. 放沥水后的豆腐，小心的晃动锅子，让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。
9. 放入步骤3中调好的调料汁，并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。
10. 如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话，可以加量少煮豆腐的水进去同煮。
11. 待豆腐基本都上色后，抓一点水淀粉进行勾芡，然后转大火收汁。
12. 待汤汁收的差不多时，撒上葱绿即可出锅。
小贴士
- 我放的韩式辣椒酱不止是提味还很容易上色，所以调料汁中老抽的量不要放太多了，否则菜品容易发黑不好看。
菜谱创建于:2016年03月01日 14:16
