家常烧豆腐

家常烧豆腐

辣辣的还真是挺下饭的,只是看着盘底的红油很有罪恶感啊。

暖暖尚

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食材

  • 北豆腐 一盒240g
  • 香葱 若干
  • 韩式辣椒酱 1勺
  • 生抽
  • 老抽
  • 白糖
  • 淀粉
  • 花生油

步骤

家常烧豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 476'>北豆腐</a>一盒切块备用。

1. 北豆腐一盒切块备用。

家常烧豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>一小把洗净后切末,葱白和葱绿要分开来切。

2. 香葱一小把洗净后切末,葱白和葱绿要分开来切。

家常烧豆腐,取一小碗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 828'>韩式辣椒酱</a>1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>2勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>1勺、盐半勺调成调料汁。

3. 取一小碗,韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁。

家常烧豆腐,煮一锅开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。

4. 煮一锅开

家常烧豆腐,水开下切好的豆腐煮半分钟左右。

5. 水开下切好的豆腐煮半分钟左右。

家常烧豆腐,将焯水后的豆腐捞出沥水。

6. 将焯水后的豆腐捞出沥水。

家常烧豆腐,另起锅,锅内放适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,油热后下葱白爆香。

7. 另起锅,锅内放适量的花生油,油热后下葱白爆香。

家常烧豆腐,放沥水后的豆腐,小心的晃动锅子,让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。

8. 放沥水后的豆腐,小心的晃动锅子,让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。

家常烧豆腐,放入步骤3中调好的调料汁,并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。

9. 放入步骤3中调好的调料汁,并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。

家常烧豆腐,如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话,可以加量少煮豆腐的水进去同煮。

10. 如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话,可以加量少煮豆腐的水进去同煮。

家常烧豆腐,待豆腐基本都上色后,抓一点水淀粉进行勾芡,然后转大火收汁。

11. 待豆腐基本都上色后,抓一点水淀粉进行勾芡,然后转大火收汁。

家常烧豆腐,待汤汁收的差不多时,撒上葱绿即可出锅。

12. 待汤汁收的差不多时,撒上葱绿即可出锅。

小贴士

  1. 我放的韩式辣椒酱不止是提味还很容易上色,所以调料汁中老抽的量不要放太多了,否则菜品容易发黑不好看。
菜谱创建于:2016年03月01日 14:16

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