芙蓉海蚌
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食材
- 海蚌肉（６００克）
- 鸡蛋白（４只）
- 葱（５根）
- 姜片（２片）
- 黄酒（７５克）
- 清汤（３００克）
步骤
1. 将蛋白打在碗中，加清汤（约１５０克）和盐后打和，上笼蒸约七八分钟，即成芙蓉蛋白。
2. 将每只蚌肉都切成２片，放入净锅，加葱、
3. 姜、酒和适量的水煮至八成熟时，取出蚌肉，放在芙蓉蛋白上面，再将剩下的清汤烧滚冲入即好。
小贴士
- 【特点】 (福建菜)
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
