酸奶红薯泥

这个酸奶红薯泥是在内蒙学到的，当时在一家餐馆中，饱餐了无数羊肉饺子以后吃到这道酸甜可口的小菜，印象深刻，回家以后就琢磨着自己做。我将记忆中的酸奶红薯泥改良了一些，在红薯泥中加入了一些鲜奶油，这样红薯泥吃起来会更加爽滑香甜，口感多了很多层次，和酸奶之间的衔接也更加顺畅。就那么一点小小的改动，仿佛让红薯泥灵动起来，再不是那个餐馆中土土的、不起眼的红薯泥。其实将红薯泥造型向上拔升，作高耸入云状，再将酸奶从高处醍醐灌顶，最后撒上各种水果、干果、果酱之类，完全可以达到一种顶级“红豆冰山”的效果。