自制油条

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食材

  • 中筋面粉 400g
  • 5g
  • 酵母 4g
  • 鸡蛋液 35g
  • 温开水 185g

步骤

自制油条,准备所需材料

1. 准备所需材料

自制油条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>里倒入些温水,这个温水是185g里面的,静止约3-5分钟,溶解之后放进面粉里

2. 酵母里倒入些温水,这个温水是185g里面的,静止约3-5分钟,溶解之后放进面粉里

自制油条,接着把所有材料都放进去,温水可以慢慢添加,觉得可以就不要添加,我的全用了

3. 接着把所有材料都放进去,温水可以慢慢添加,觉得可以就不要添加,我的全用了

自制油条,面团揉至光滑面团

4. 面团揉至光滑面团

自制油条,盖上保鲜膜在温暖处发酵

5. 盖上保鲜膜在温暖处发酵

自制油条,发酵至两倍大,手指戳一个洞不回缩即可

6. 发酵至两倍大,手指戳一个洞不回缩即可

自制油条,.排尽空气,揉至光滑面团,分成两份,擀成长鸭舌状,盖上保鲜膜,二次发酵约20分钟。擀的厚度适中就好

7. .排尽空气,揉至光滑面团,分成两份,擀成长鸭舌状,盖上保鲜膜,二次发酵约20分钟。擀的厚度适中就好

自制油条,然后分割成均等的小块,约1.5-2厘米宽度

8. 然后分割成均等的小块,约1.5-2厘米宽度

自制油条,两两相叠,用筷子从中间压出形状

9. 两两相叠,用筷子从中间压出形状

自制油条,锅里放适量的油烧热,两手拿起压好的面条轻轻拉长

10. 锅里放适量的油烧热,两手拿起压好的面条轻轻拉长

自制油条,将拉长的面条放入油温约7成热的油锅中榨至表面金黄色即可捞出控油后食用

11. 将拉长的面条放入油温约7成热的油锅中榨至表面金黄色即可捞出控油后食用

自制油条,完成。

12. 完成。

自制油条,成品

13. 成品

菜谱创建于:2017年07月11日 17:00

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