葱烧牛蹄筋

葱烧牛蹄筋

牛蹄筋是女人最好的美容补品，胶原蛋白的含量是数一数二的高，甚至超过猪手，且脂肪含量极低，并且不含胆固醇，女人不吃这个吃什么呢？

罗生堂

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食材

鲜牛蹄筋
大葱
时令蔬菜
姜
香菜
二锅头
干辣椒
盐
花椒
八角
白糖
胡椒粉
淀粉
香油
食用油

步骤

葱烧牛蹄筋,蹄筋洗净冷水下锅，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，大料葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，二锅头去腥臊，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净

1. 蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料葱姜，二锅头去腥臊，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净

葱烧牛蹄筋,焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右

2. 焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右

葱烧牛蹄筋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断

3. 大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断

葱烧牛蹄筋,二两左右的油坐八成热，下葱段，炸到表面金黄色赶紧出锅，放小碗里码好备用

4. 二两左右的油坐八成热，下葱段，炸到表面金黄色赶紧出锅，放小碗里码好备用

葱烧牛蹄筋,姜切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片

5. 姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片

葱烧牛蹄筋,把5里的材料放入炸过葱段的油里小火慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成

6. 把5里的材料放入炸过葱段的油里小火慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成

葱烧牛蹄筋,把碗里的葱段放一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟

7. 把碗里的葱段放一点白糖，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟

葱烧牛蹄筋,把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用

8. 把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用

葱烧牛蹄筋,锅里加酱油，加饭酒，水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，葱姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿

9. 锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉，葱姜和香油调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿

葱烧牛蹄筋,焯几朵西兰花备用

10. 焯几朵西兰花备用

葱烧牛蹄筋,开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份

11. 开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份

葱烧牛蹄筋,糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色，漂亮呗

12. 糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色，漂亮呗

葱烧牛蹄筋,加入一些开水，到原料的多一半就行了，放盐和胡椒粉，下入蒸好的葱段，中火开烧，烧的过程中再放一些葱油，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅

13. 加入一些开水，到原料的多一半就行了，放盐和胡椒粉，下入蒸好的葱段，中火开烧，烧的过程中再放一些葱油，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅

菜谱创建于:2016年02月19日 14:37

应季菜肴

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