终极魔改佛跳墙

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终极魔改佛跳墙后期吃完都佛了

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食材

黄螺 1000克
干贝 100克
干香菇 100克
干海参 2只
燕窝一片
虾 5只
鲍鱼 4只
火腿 100克
牛蹄筋 250克
黄酒 500克

步骤

终极魔改佛跳墙,准备好材料，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>，海参，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2'>燕窝</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>等干货预先泡水准备

1. 准备好材料，将干香菇，海参，燕窝，干贝等干货预先泡水准备

终极魔改佛跳墙,处理螺，将螺肉完整取出，切掉粘液等内脏，仅留肉的部分

2. 处理螺，将螺肉完整取出，切掉粘液等内脏，仅留肉的部分

终极魔改佛跳墙,将螺肉放入容器，放入食盐不断抓洗，去除杂质与粘液，也可用刀刮等方式去除顽固附着物。

3. 将螺肉放入容器，放入食盐不断抓洗，去除杂质与粘液，也可用刀刮等方式去除顽固附着物。

终极魔改佛跳墙,将螺肉改刀，切丝，螺肉紧实，可尽量切细

4. 将螺肉改刀，切丝，螺肉紧实，可尽量切细

终极魔改佛跳墙,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>，海参处理干净后一样切丝

5. 将鲍鱼，海参处理干净后一样切丝

终极魔改佛跳墙,切适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>备用

6. 切适量火腿备用

终极魔改佛跳墙,将蹄筋切块，焯水

7. 将蹄筋切块，焯水

终极魔改佛跳墙,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>拨壳去头，连同香菇、火腿、干贝、鲍鱼丝、海螺丝依次按层码放进螺壳内

8. 将虾拨壳去头，连同香菇、火腿、干贝、鲍鱼丝、海螺丝依次按层码放进螺壳内

终极魔改佛跳墙,另用一炖罐容器，将海参、燕窝和蹄筋放入，倒入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>

9. 另用一炖罐容器，将海参、燕窝和蹄筋放入，倒入少量黄酒

终极魔改佛跳墙,然后将螺与炖罐一同放入大锅

10. 然后将螺与炖罐一同放入大锅

终极魔改佛跳墙,最后加入葱结，姜片，桂皮，倒上少量黄酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。

11. 最后加入葱结，姜片，桂皮，倒上少量黄酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。

终极魔改佛跳墙,将螺壳内的汤汁倒出，另用炖罐内的汤浇入螺中，然后在蒸1小时

12. 将螺壳内的汤汁倒出，另用炖罐内的汤浇入螺中，然后在蒸1小时

终极魔改佛跳墙,
出锅，摆盘

13. 出锅，摆盘

菜谱创建于:2019年05月28日 17:19

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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