红烧牛蹄筋
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食材
- 牛蹄筋 1000克
- 干辣椒 一把
- 胡椒花椒颗粒 各20粒约
- 青红椒各一个 大的
- 大葱白 一段
- 生姜 一小块
- 八角两个
- 香叶 4片
步骤
1. 如图先将买来整的牛蹄筋切开，小块儿
2. 如图锅内加500毫升左右的水，料酒30毫升，倒入蹄筋，开锅后煮十五分钟
3. 如图将葱姜辣椒切好备用
4. 如图热锅凉油，油比平时炒菜多一点儿，待七层热时倒入香叶八角，花椒胡椒颗粒，葱姜辣皮子炒香倒入洗干净得体筋，翻炒，两分钟后倒入适量的老抽上色，加入20毫升料酒翻炒五分钟，加入800毫升左右的开水焖炖40分钟（高压锅上气十分钟也可）
5. 如图调味，加入少许的白胡椒粉，盐，鸡精，收汁，倒入青红椒大葱段，少许味精提鲜，即可出锅
小贴士
- 我家不吃蒜，可加几瓣蒜来提味儿，去腥更好。
- 蹄筋好丰富的胶原蛋白，多食皮肤好。
菜谱创建于:2014年12月10日 13:44
