焦糖奶茶
踹掉奶精！远离香精和色素！在家完全可以泡制安全有营养的真正奶茶！喝了自己煮的奶茶，你就会觉得：哦，原来真正好喝的奶茶应该是这个味道的～俗话说：“不怕不识货，就怕货比货”，这一对比，外面市售奶茶都弱爆了，统统是浮云啊浮云～爱喝奶茶的童鞋尖叫吧
96 菜谱
2406 粉丝
34 关注
食材
- 白砂糖 10g
- 牛奶 250ml
- 红茶包 1个
步骤
1. 准备好食材。
2. 找个耐高温的锅子，可以是搪瓷锅、不粘锅或者厚底的不锈钢锅这类，空锅用中大火烧热后，转小火，倒入白砂糖。
3. 不要动锅子，砂糖会在锅中慢慢融化。此时把牛奶加热（我用微波炉）。
4. 接下来锅中的糖会慢慢全部融化变成深琥珀色。
5. 此时倒入热的牛奶，同时放入红茶包，转中大火。
6. 煮沸后，转小火煮几分钟，闻到牛奶和红茶的香味飘出即可。（如果喜欢奶茶颜色深点就多煮一会儿，喜欢颜色浅点儿可以少煮一会儿）。
小贴士
- 锅子一定不能用很薄的那种不绣钢锅，那个传热太快，会烧起来滴～用不粘锅的效果最好，也可以用搪瓷锅或者厚底的不锈钢锅子。木有不粘锅滴可以用搪瓷锅，木有搪瓷锅滴可以用厚底不锈钢锅，以上都木有滴可以试试用微波炉熬焦糖，据说高火2分钟居然也熬出焦糖了，木有微波炉滴可以尝试电饭锅，但素有试过滴童鞋说熬几次后电饭锅君就一命呜呼了......so准备尝试微波炉和电饭煲熬焦糖滴童鞋慎重，万一微波炉和电饭煲君就此一去不复返偶不赔，赔不起滴～
- 牛奶最好事先加热，偷懒滴童鞋么用冷的也可以，只是冷的牛奶倒入锅中会非常激烈的沸腾，焦糖遇冷会立刻结块。不过结块你也别乱了阵脚，边煮边搅拌，慢慢的焦糖块会融化啦～
- 茶叶，喜欢奶茶丝滑口感的可以像我一样用红茶，喜欢清新口感的可以选用绿茶，喜欢醇香口感的用花茶，另外其它各种茶叶也素可以滴，只要你有用于尝试滴精神～
- 糖，可以用白砂糖也可以用冰糖，都是可以滴～所用糖的量也是可以调整滴，喜欢喝甜的可以增加糖的用量～
- 全程不加盖哦，否则牛奶会满出来滴～
菜谱创建于:2016年02月19日 15:34
