豌豆糕
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食材
- 豌豆 250克
- 柿饼 1个
- 红枣 2个
- 白糖 70克
- 冷水 500克
步骤
2. 泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮；
3. 重复做法2，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，去皮；
4. 去皮的豌豆放在电压力锅中，加入清水500克，盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟；
5. 等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙；
6. 煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊；
7. 把豌豆糊过滤；
8. 滤好的豌豆糊放入锅中，加入白糖，开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌；
9. 搅至豌豆糊浓稠备用；
11. 碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状；
12. 碗里舀入适量豌豆糊；
13. 豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状；
14. 再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜即可。
菜谱创建于:2012年05月09日 18:35
