蚕豆糕
老公爹自中风瘫痪后，吃东西一天不如一天了，今天下雨有时间，给他做点他爱吃的甜点，当季的蚕豆营养丰富，可以给人体补充能量，利水除湿，健脾开胃，最适合老人和小孩食用。还有体力劳动者经常食用可以增强体质和能量。
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食材
- 蚕豆 500克
- 冰糖 30克
- 黄油 20克
步骤
1. 蚕豆剥去外皮和里面的皮，洗净沥水
2. 放入开水中蒸15分钟左右至熟
4. 备好模具
5. 蒸好的蚕豆米放入料理机中，加入冰糖
6. 打成糊状
7. 起锅放入黄油融化
8. 倒入蚕豆糊，大火不停的翻拌
9. 至开始成团时，转小火继续搅拌
10. 至完全成团即可关火
11. 继续搅拌至不烫手
12. 放入案板上，搓成长条，分成均匀的小团
13. 模具内抹上一层薄薄的油
14. 放入一个蚕豆团轻轻按一下，把模具倒扣
15. 再按压一下把模具取出
16. 依次做完
17. 装盘
18. 即可食用
19. 成品图
小贴士
- 蚕豆米最好用成熟的老蚕豆，口感更酥香。
菜谱创建于:2021年05月03日 15:24
