鹰嘴豆小饼 素版Döner

鹰嘴豆小饼 素版Döner

鹰嘴豆是非常好的素食材料。做素版的汉堡也是用它。好吃也营养。特有的豆香,配上各种新鲜香料叶:欧芹、罗勒和熊葱。虽然传统做法里是不给熊葱的,但是我怎么都喜欢在这给熊葱一个主要角色。还有硬质奶酪和坚果。通通打碎做成豆泥。然后捏成小饼的形状,煎到两面金黄。懒起来,用合适的Pesto来代替新鲜香料叶就更快手了。

睡觉绵羊

+关注

55 菜谱

702 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • Falafel:
  • 鹰嘴豆 g
  • 新鲜罗勒 g
  • 新鲜欧芹叶和新鲜熊葱 g
  • 硬奶酪 2勺
  • 橄榄油 ml
  • 核桃或者松仁 共5勺
  • 2个
  • 面粉 备用
  • 沙拉
  • 比如黄瓜
  • 番茄
  • 生菜叶

步骤

鹰嘴豆小饼 素版Döner,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2508'>鹰嘴豆</a>提前泡起来。然后煮约20分钟,到粉

1. 鹰嘴豆提前泡起来。然后煮约20分钟,到粉

鹰嘴豆小饼 素版Döner,用搅拌机将鹰嘴豆与鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>一起粗略打碎。装入大碗里

2. 用搅拌机将鹰嘴豆与鸡橄榄油一起粗略打碎。装入大碗里

鹰嘴豆小饼 素版Döner,将新鲜的欧芹叶、罗勒叶、熊葱一点点加入鹰嘴豆泥里,用搅拌棒一点点将叶子打碎,同时也将豆泥打得更烂

3. 将新鲜的欧芹叶、罗勒叶、熊葱一点点加入鹰嘴豆泥里,用搅拌棒一点点将叶子打碎,同时也将豆泥打得更烂

鹰嘴豆小饼 素版Döner,最后加入硬质奶酪和坚果,一起打碎。最后豆泥的形态,要湿润到能粘在一起,又要干燥到下油锅不会散。如果太干,可以加橄榄油。如果太湿,就加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

4. 最后加入硬质奶酪和坚果,一起打碎。最后豆泥的形态,要湿润到能粘在一起,又要干燥到下油锅不会散。如果太干,可以加橄榄油。如果太湿,就加适量面粉

鹰嘴豆小饼 素版Döner,酸奶加适量Harissa调料、盐混合均匀。备用

5. 酸奶加适量Harissa调料、盐混合均匀。备用

鹰嘴豆小饼 素版Döner,准备煎小饼。取合适大小勺子

6. 准备煎小饼。取合适大小勺子

鹰嘴豆小饼 素版Döner,手沾湿。捏成合适大小的圆子。很多土店里卖的是这样的圆球形状的。这种形状得下油炸。我为了少吃点油,下锅的时候把圆子压扁,成为小饼形状

7. 手沾湿。捏成合适大小的圆子。很多土店里卖的是这样的圆球形状的。这种形状得下油炸。我为了少吃点油,下锅的时候把圆子压扁,成为小饼形状

鹰嘴豆小饼 素版Döner,这样用油煎到两面金黄就行了

8. 这样用油煎到两面金黄就行了

鹰嘴豆小饼 素版Döner,煎小饼的时候。将黄瓜切丁,西红柿去芯切丁,生菜洗净擦干水

9. 煎小饼的时候。将黄瓜切丁,西红柿去芯切丁,生菜洗净擦干水

鹰嘴豆小饼 素版Döner,煎好的小饼放在厨房纸巾上吸吸油

10. 煎好的小饼放在厨房纸巾上吸吸油

鹰嘴豆小饼 素版Döner,最后面包用烤箱加热到表面香脆。横切开。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4260'>沙拉</a>,淋上步骤5里做好的酸奶酱

11. 最后面包用烤箱加热到表面香脆。横切开。放入沙拉,淋上步骤5里做好的酸奶酱

鹰嘴豆小饼 素版Döner,最后塞入小饼,即可

12. 最后塞入小饼,即可

小贴士

  1. 买不到,或者懒得买这么多新鲜香料叶子的时候,可以只买其中一种,然后去超市买熊葱Pesto或者罗勒Pesto来代替。这样连硬奶酪都可以免了
  2. 没有Harissa调料的,可以用干的辣椒、香菜、孜然、盐、茴香、大蒜、小豆蔻、芝麻自己研磨混合
  3. 用这种传统的厚的Fladenbrot也可以,用包Wrap的薄饼包起来吃也可以,用羊肉泡馍的饼又有什么不行的。自己喜欢怎么样都好
菜谱创建于:2016年02月24日 14:51

应季菜肴

保存到手机 看其他做法