蚂蚁上树（素版）
蚂蚁上树是中国四川重庆地区常见的菜品。传统的蚂蚁上树是用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去如一只只蚂蚁在树上慢慢地往上爬。顾因形似而得名。 今天做的这款素版的蚂蚁上树用香菇替换了肉末，食材简单，制作快手，炒出的粉丝油亮，香菇柔软滑嫩，咸鲜香辣，风味别致，真是家常下饭菜的上上品。
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食材
- 粉丝 1把
- 香菇 3个
- 小米辣 2个
- 杭椒 2个
- 味极鲜酱油 45克
- 黄豆酱油 15克
- 白糖 5克
- 油 40克
步骤
1. 准备食材。
2. 粉丝用热水泡软洗净后沥干备用。
5. 锅中适量油，烧至7成热，放入香菇丁，煸炒一下。
6. 然后放入泡软并沥干水的粉丝。
7. 中火快手翻炒。粉丝一定要沥干水，炒时动作要快，不然容易粘锅哦！
8. 再放入辣椒圈，倒入调好的酱汁。
9. 快手翻炒均匀，让粉丝吸满酱汁即可。
10. 成品。
小贴士
- 1、粉丝一定要沥干水，炒时动作要快，不然容易粘锅哦！
- 2、味极鲜酱油的咸味已经足够，不用放盐，除非你口味比较重可以根据自己口味酌情添加。
- 3、辣椒根据个人口味和爱好适量加入就好。
菜谱创建于:2018年01月24日 12:05
