凉拌鸭丝

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食材

鸭腿 2个
黄酒 2汤勺
鲜姜 4片
大葱 2段
花椒粒 1茶勺
芝麻 1茶勺
白砂糖 1茶勺
酱油 2汤勺
米醋 2茶勺
辣椒油少许
香葱少许
辣椒丝少许
柠檬汁少许

步骤

凉拌鸭丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>洗净加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>腌制10分钟去腥；

1. 鸭腿洗净加入少许柠檬汁腌制10分钟去腥；

凉拌鸭丝,鸭腿洗干净，放入锅中，加入的水没过鸭腿，放入两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>一段，和30ml的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>搅和均匀，大火烧开后转小火炖30分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉后取出;

2. 鸭腿洗干净，放入锅中，加入的水没过鸭腿，放入两片鲜姜，大葱一段，和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火炖30分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉后取出;

凉拌鸭丝,将锅刷干净，擦净，中火烧干放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>与花椒，炒熟出香味为止;

3. 将锅刷干净，擦净，中火烧干放入芝麻与花椒，炒熟出香味为止;

凉拌鸭丝,煮好的鸭腿去皮，撕成细丝装入盘中，撒入葱末与姜末调入花椒与芝麻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>搅拌均匀最后拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87784'>辣椒丝</a>即可。

4. 煮好的鸭腿去皮，撕成细丝装入盘中，撒入葱末与姜末调入花椒与芝麻、白砂糖、米醋、香葱末和酱油，辣椒油搅拌均匀最后拌入辣椒丝即可。

菜谱创建于:2012年07月28日 14:00

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