凉拌猪肚丝
凉拌猪肚丝香辣适宜，特别适合夏季食用~
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食材
- 猪肚 1个
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 料酒 1勺
- 精盐（用于清洗猪肚） 2勺
- 陈皮 2克
- 八角 1朵
- 桂皮 1块
- 花椒粒 2克
- 小米辣 3个
- 大蒜 3瓣
- 碗汁：
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 香醋 半勺
- 芝麻油 半勺
步骤
3. 大蒜切成末，小米辣切成末
5. 把猪肚清洗干净
6. 加入精盐揉搓猪肚，然后清洗干净
7. 把猪肚翻过来，剪去多余的油脂
8. 加入精盐，揉搓至没有粘液
9. 清洗干净后翻过来
10. 猪肚焯水5分钟
11. 把焯好的猪肚捞出来
12. 把猪肚放入锅中，加入料酒
13. 加入所有干料和葱姜
14. 大火烧开后煮25分钟左右
15. 煮至猪肚用筷子可以穿透即可
16. 把煮熟的猪肚捞出来
17. 晾凉后切成丝
18. 加入碗汁和小米辣，凉拌猪肚丝做好了~
菜谱创建于:2020年05月25日 10:49
