泰式椰香干煎大虾
用料：老虎虾250克、柠檬草2根、大蒜2瓣、椰丝2茶匙、新鲜小米
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 五花肉 300g
- 五花肉 300g
- 老虎虾 250克
- 青蒜（又叫蒜苗） 2棵
- 柠檬草 2根
- 青蒜（又叫蒜苗） 2棵
- 大蒜 2瓣
- 姜片 5g
- 姜片 5g
- 椰丝 2茶匙
- 菜椒 2个
- 菜椒 2个
- 新鲜小米椒 1-2个
- 米酒 1汤（）
- 米酒 1汤（）
- 青柠 1个
- 油 1汤匙（15ml）
- 油 1汤匙（15ml）
- 白砂糖 1汤匙（15g）
- 白砂糖 1汤匙（15g）
- Maldon海盐 适量
- 胡椒 适量
- 六月鲜红烧酱油 2汤匙（30ml）
- 六月鲜红烧酱油 2汤匙（30ml）
- 核桃仁 2汤匙（30g）
- 核桃仁 2汤匙（30g）
- 橄榄油 适量
步骤
1. 五花肉洗净擦干水分，切成薄片状;
2. 五花肉洗净擦干水分，切成薄片状;
3. 老虎虾去黑线，剪去多余的胡须和脚，洗干净，擦干；
4. 青蒜（又叫蒜苗）洗净，斜刀切成5cm长的小段。柿子椒切成菱形状;
5. 青蒜（又叫蒜苗）洗净，斜刀切成5cm长的小段。柿子椒切成菱形状;
6. 柠檬草去老皮去老根，切碎；
7. 将核桃仁放入锅中干焙出香味，再取出放凉待用;
8. 将核桃仁放入锅中干焙出香味，再取出放凉待用;
9. 大蒜切片，小米椒切碎，青柠刨下半边陈皮碎；
10. 用中火加热少量橄榄油，加入柠檬草和大蒜，炒出香味，加入老虎虾和小米椒，煎至一面变色；
11. 老虎虾翻个儿，加入椰丝和青柠皮碎，稍微拌一下；
12. 老虎虾完全变色后熄火，加盐和胡椒，盛盘。
菜谱创建于:2011年11月24日 11:32
