乱炖五花肉

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食材

五花肉
千张
胡萝卜
土豆
姜片
花椒煮
料酒
生抽
老抽
陈皮
山楂
冰糖
盐

步骤

乱炖五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻;

1. 五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻;

乱炖五花肉,焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份；

2. 焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份；

乱炖五花肉,锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来；

3. 锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来；

乱炖五花肉,炒过的肉转入砂锅，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂;

4. 炒过的肉转入砂锅，加料酒、生抽、老抽、陈皮、山楂、冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂;

乱炖五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净切滚刀块;

5. 胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块;

乱炖五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>切块，焯一下水去豆腥味；

6. 千张切块，焯一下水去豆腥味；

乱炖五花肉,胡萝卜、土豆、千张倒入锅内，并加盐调味；

7. 胡萝卜、土豆、千张倒入锅内，并加盐调味；

乱炖五花肉,煮至蔬菜软烂入味即可。

8. 煮至蔬菜软烂入味即可。

菜谱创建于:2013年02月12日 18:21

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