五花肉炖白菜
夏天的白菜不如冬天的肥厚，于是将它们做个别致造型，白菜胡萝卜卷，每一个小卷都小巧可爱，加入五花肉片炖煮，有一种清新自然的感觉。五花肉软而不烂，白菜小卷入味又保留脆口。
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食材
- 五花肉 300克
- 葱 一根
- 胡萝卜 少许
- 老抽 两勺
- 盐 适量
- 白菜 一小棵
- 白糖 少许
- 生抽 适量
- 油 适量
- 蒜，洋葱 适量
- 鸡纵菌 少许
步骤
1. 猪五花肉，选肥瘦相间为佳
2. 夏天的白菜，果然＂脸皮薄＂正好有利做造型
3. 白菜拆下来泡水半个小时后，清洗
5. 五花肉切成0．2公分厚片
6. 葱切成小段，洋葱切小块，蒜拍扁
7. 白菜与胡萝卜片下水汆烫至断生
8. 胡萝卜片改刀切丝，放在白菜上面
9. 往前卷好，放盘中备用。（胡萝卜藏在白菜里，也是哄小孩子吃的方式)
10. 五花肉下锅煸炒
11. 煸至出油后，移至锅边
12. 加入葱，蒜，洋葱
14. 大火烧开，小火炖煮20分钟左右，此时五花肉已变软又入味
15. 汤汁渐浓，就可以下鸡纵菌
16. 锅边码上白菜卷，一起再炖煮5分钟即可
17. 成品盘中，先码入白菜卷，最后再将五花肉片，放在上面，汤汁别浪费，统统加进来。
小贴士
- 白菜最好拆下一片一片叶子，先浸泡，再一片一片搓洗，尤其是菜帮子，有发粘，一定要搓洗彻底，你懂的。白菜卷已是九成熟，不宜太早入锅炖，五花肉熟了，有了好滋味，炖出的白菜美味又漂亮。
菜谱创建于:2021年08月14日 13:17
