五花肉炖白菜➕五花肉炖白菜粉条
说起阿晨最喜欢的东北菜，除了锅包肉就是五花肉炖白菜粉条了。虽然食材简单做法朴素，可是味道就是特别香，拌着汤汁米饭别提多好吃了。好久没做了，今天买了块五花肉，给自己贴贴秋膘，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 五花肉 一块约220g
- 食盐 少许
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 老抽 半汤匙
- 红薯粉条 一把
- 白糖 半茶匙
- 生抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 干辣椒 三个
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 大娃娃菜或白菜 适量
- 八角 一个
- 🧄 三四瓣
步骤
2. 坐锅烧水，水开关火下红薯粉，搅拌浸泡一会
3. 小葱洗净葱白切段，葱叶切末，姜搓洗干净切丝，蒜剥皮切片，干辣椒清洗去籽剪成小段
4. 白菜或大娃娃菜分菜叶菜梗切段，清洗备用
5. 五花肉清洗切三四毫米左右的厚片，不要切太薄了，吃起来不爽
6. 热锅后加少许食用油，下五花肉片，中小火煸炒出油，不要煸炒的太焦
7. 加入蒜片姜丝葱白干辣椒八角，中小火煸香
8. 肉推一边，加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀
9. 淋一汤匙料酒翻炒去腥
10. 加入半汤匙老抽翻炒上色
11. 加入一汤匙生抽炒香
12. 加入适量热水沒过五花肉，煮开
13. 加入半茶匙太太乐鸡汁
14. 加入半茶匙白糖
15. 加盖，小火炖煮十五分钟
16. 加入白菜梗，翻炒均匀，加盖小火炖煮3分钟
17. 加入白菜叶和泡好的粉条，翻炒均匀
18. 煮开后，加盖小火炖煮3分钟
19. 大火收汁，尝下咸淡，如果觉得淡可以补充少许盐翻炒均匀，出锅撒葱末即可
20. 做法简单，肉片肥而不腻，白菜粉条吸收汤汁，鲜美下饭，喜欢的小可爱一起来试试吧
小贴士
- 吃五花肉的好处
- 一、补肾养血
- 五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;
- 二、润燥
- 五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
- 三、补充蛋白质
- 五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
- 四、美容养肤
- 五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;
- 不适用的人群
- 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食
菜谱创建于:2021年08月15日 23:56
