五香鹰嘴豆
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食材
- 鹰嘴豆 100g
- 姜 1块
- 香叶 4片
- 花椒 1小把
- 八角 2个
- 干辣椒 1个
- 盐 适量
步骤
1. 鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀；
3. 鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）；
4. 放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；
5. 关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。
小贴士
- 鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用。
- 配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便。
- 如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟。
- 降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。
菜谱创建于:2012年05月03日 23:35
