五香瓜子
材料
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食材
- 生葵花籽 500克
- 盐 15克
- 八角 3粒
- 花椒 1勺
- 小茴香 1勺
- 桂皮 2小段
- 甘草 4~5片
步骤
1. 将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘；
2. 然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味；
3. 将香料直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入；
4. 大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分；
5. 剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了；
6. 将煮好的瓜子放入袋子里（只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环），将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面；
7. 没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可；也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时。
菜谱创建于:2012年12月07日 16:20
