爆炒野生小河虾

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食材

  • 野生小河虾 250克
  • 香葱 2根
  • 生姜 2片
  • 大蒜 2瓣
  • 干辣椒 2个
  • 料酒 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 少许

步骤

爆炒野生小河虾,小河虾用流动的水冲洗干净，滤干水分;

1. 小河虾用流动的水冲洗干净，滤干水分;

爆炒野生小河虾,葱、姜、蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切碎备用;

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用;

爆炒野生小河虾,炒锅中放2大勺油，爆<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>、姜、蒜、辣椒;

3. 炒锅中放2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒;

爆炒野生小河虾,倒入小河虾大火翻炒至变色;

4. 倒入小河虾大火翻炒至变色;

爆炒野生小河虾,然后烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

5. 然后烹入料酒、生抽，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

  1. 野生小河虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用。
  2. 小河虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩和弹性。
  3. 不嗜辣的，干辣椒可以省略。家常做法，调味可以根据自己的喜好调整。
菜谱创建于:2013年05月29日 08:49
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