红烧红衫鱼

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路小可

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食材

红衫鱼 3条
青红椒各1个
葱 2根
姜 1块
蒜 4粒
盐 1汤匙
广东米酒 1/2汤匙
酱油 1汤匙
糖 1/2汤匙

步骤

红烧红衫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1473'>红衫鱼</a>去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用;

1. 红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用;

红烧红衫鱼,配料、调料备好;

2. 配料、调料备好;

红烧红衫鱼,红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上（方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱）;

3. 红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上（方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱）;

红烧红衫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，蒜拍扁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、青红椒切成菱形块;

4. 葱切段，蒜拍扁，姜、青红椒切成菱形块;

红烧红衫鱼,煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里;

5. 煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里;

红烧红衫鱼,中小火将鱼煎至两面金;

6. 中小火将鱼煎至两面金;

红烧红衫鱼,小心铲出放入盘里;

7. 小心铲出放入盘里;

红烧红衫鱼,锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片;

8. 锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片;

红烧红衫鱼,淋入米酒，盖上盖子焖一会;

9. 淋入米酒，盖上盖子焖一会;

红烧红衫鱼,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会;

10. 再倒入糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会;

红烧红衫鱼,中途将鱼翻面焖至水份略收干;

11. 中途将鱼翻面焖至水份略收干;

红烧红衫鱼,然后放入葱段再焖一会即可。

12. 然后放入葱段再焖一会即可。

菜谱创建于:2013年06月29日 18:54

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