红烧蝶鱼
鲽鱼含有丰富的蛋白质以及钙、磷等微量元素,鲽鱼中还富含维生素D、维生素A。维生素D可以帮助人体吸收钙质,能预防老年人骨折、骨质疏松等症。鲽鱼还富含大量卵磷脂和DHA,可以延缓衰老,促进智力发育。此外,鲽鱼中丰富的不饱和脂肪酸还可以降低人体胆固醇。
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食材
- 蝶鱼 440克
- 玉米油 15克
- 盐 3克
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 干红辣椒（炖鱼） 少许
- 花椒粉 少许
- 料酒 3小勺
- 生抽 2小勺
- 黄豆酱 2小勺
- 猪油 2小勺
- 番茄沙司 1小勺
- 大葱 20克
- 生姜 10克
- 香菜 25克
- 大蒜 10克
- 干红辣椒 3克
步骤
1. 将蝶鱼清理干净，洗净沥干水分
2. 准备配料
3. 锅内放油烧热，放入配料爆香
4. 放入猪油
5. 放入花椒粉
6. 放入黄豆酱
7. 添水没过鱼肉
8. 放入料酒
9. 放入生抽
10. 放盐调味
11. 放入番茄沙司，大火烧开后转中火炖约半小时
13. 炖好的鱼收浓汤汁
14. 装盘撒香菜段、大蒜末、干红辣椒段食用
小贴士
- 海鱼腥味比较重，猪油、黄豆酱和干红辣椒都是可以去腥的
菜谱创建于:2018年04月29日 10:29
