红烩扒皮鱼

红烩扒皮鱼

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食材

  • 扒皮鱼 5条
  • 西红柿 1个
  • 泡发木耳 1小碗
  • 姜片 3-4片
  • 葱段 3段
  • 大蒜 6瓣
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 干红辣椒 2个
  • 小茴香 5克
  • 白芷 2片
  • 白扣 2个
  • 郫县豆瓣酱 10克
  • 白糖 3茶匙
  • 生抽 15毫升
  • 姜丝 10克
  • 葱丝 10克
  • 白胡椒粉 2克
  • 料酒 15毫升
  • 食盐 1.5克

步骤

红烩扒皮鱼,所用食材:大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1401'>扒皮鱼</a>5条,木耳一小碗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>一个,葱姜蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>,白扣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>,香葱末

1. 所用食材:大扒皮鱼5条,木耳一小碗,西红柿一个,葱姜蒜,香叶八角干红辣椒小茴香,白扣白芷,香葱末

红烩扒皮鱼,扒皮鱼洗净剪去鱼鳍和尾巴,放入葱丝姜丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 扒皮鱼洗净剪去鱼鳍和尾巴,放入葱丝姜丝,料酒

红烩扒皮鱼,放入食盐

3. 放入食盐

红烩扒皮鱼,撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>抓匀后腌制20分钟

4. 撒入白胡椒粉抓匀后腌制20分钟

红烩扒皮鱼,西红柿切块,泡发后的木耳洗净

5. 西红柿切块,泡发后的木耳洗净

红烩扒皮鱼,锅中倒入色拉油,大火,待油温升高后放入腌制好的扒皮鱼,待一面煎制金黄色再翻面煎另一面

6. 锅中倒入色拉油,大火,待油温升高后放入腌制好的扒皮鱼,待一面煎制金黄色再翻面煎另一面

红烩扒皮鱼,煎好后盛出备用

7. 煎好后盛出备用

红烩扒皮鱼,锅中留少许底油,放入所有香料,放入10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出香味

8. 锅中留少许底油,放入所有香料,放入10克郫县豆瓣酱炒出香味

红烩扒皮鱼,放入葱姜蒜

9. 放入葱姜蒜

红烩扒皮鱼,放入3茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

10. 放入3茶匙白糖

红烩扒皮鱼,15毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

11. 15毫升生抽

红烩扒皮鱼,倒入西红柿块翻炒

12. 倒入西红柿块翻炒

红烩扒皮鱼,放入煎好的扒皮鱼和木耳

13. 放入煎好的扒皮鱼和木耳

红烩扒皮鱼,倒入清水漠过食材

14. 倒入清水漠过食材

红烩扒皮鱼,大火煮开后盖上锅盖,中小火焖煮15分钟

15. 大火煮开后盖上锅盖,中小火焖煮15分钟

红烩扒皮鱼,挑出葱姜香料,转大火在炖5分钟,撒入白胡椒粉

16. 挑出葱姜香料,转大火在炖5分钟,撒入白胡椒粉

红烩扒皮鱼,装盘,撒上葱花即可

17. 装盘,撒上葱花即可

红烩扒皮鱼,完成品

18. 完成品

红烩扒皮鱼,完成品

19. 完成品

红烩扒皮鱼,完成品

20. 完成品

菜谱创建于:2017年08月29日 14:07

应季菜肴

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