菜心鱼翅

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鱼伶伶

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食材

  • 粉丝100克
  • 菜心500克
  • 面粉50克
  • 油
  • 盐
  • 味精
  • 酱油
  • 胡椒粉
  • 姜末
  • 鲜汤
  • 生粉

步骤

菜心鱼翅,将粉丝用开水泡透至软；面粉加入清水调成糊状。

1. 将粉丝用开水泡透至软；面粉加入清水调成糊状。

菜心鱼翅,把泡透的粉丝理顺后整齐放在盆内，涂上一层面糊，尔后上笼蒸熟成鱼翅形。

2. 把泡透的粉丝理顺后整齐放在盆内，涂上一层面糊，尔后上笼蒸熟成鱼翅形。

菜心鱼翅,菜心修成鹦鹉嘴形，下油锅炒熟，随后放在盘的四周，嘴朝盘外作围边。

3. 菜心修成鹦鹉嘴形，下油锅炒熟，随后放在盘的四周，嘴朝盘外作围边。

菜心鱼翅,锅内放少量油，下姜末煸香，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6124'>鲜汤</a>，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>等调妥味后，放入“鱼翅”，烧沸，生粉勾芡，起锅装在盘的中央即可。

4. 锅内放少量油，下姜末煸香，倒入鲜汤，加盐、胡椒粉、酱油等调妥味后，放入“鱼翅”，烧沸，生粉勾芡，起锅装在盘的中央即可。

小贴士

  1. 菜心碧绿软烂，食之味咸鲜，形似鱼翅，能解暑热、益气、治头背痛肿。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
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