羊肉炖豆腐(附清汤羊肉)

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉)

天冷的时候最喜欢煮一锅清汤羊肉!省力又方便,煮一锅能吃好几顿,还不受爆炒所带来的油烟之苦。煮好的羊肉随手一切配个蘸料就可以上桌,至于羊汤吗?最喜欢加一些豆腐来炖,放点胡椒粉,撒上一撮香菜葱花就成了。豆腐嫩滑,羊肉香而不膻,热气腾腾的一碗下肚暖心暖胃。

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食材

  • 羊肉
  • 生姜
  • 花椒
  • 香叶
  • 豆腐
  • 香菜

步骤

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>清洗切成自己喜欢的大小。

1. 羊肉清洗切成自己喜欢的大小。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),加凉水放入高压锅中开大火煮开。这时先不要盖锅盖,等把锅里的血沫盛出后调料放好后再盖锅盖。

2. 加凉水放入高压锅中开大火煮开。这时先不要盖锅盖,等把锅里的血沫盛出后调料放好后再盖锅盖。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),当锅里出现白沫时,用勺子把白沫一点点撇出来。一定要撇干净。

3. 当锅里出现白沫时,用勺子把白沫一点点撇出来。一定要撇干净。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),然后加入料酒。

4. 然后加入料酒。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜,八角、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和盐。这时把高压锅的锅盖盖上。盖锅盖时注意安全,可先把火关掉,盖好盖子后再把火打开。

5. 加入、姜,八角、花椒香叶和盐。这时把高压锅的锅盖盖上。盖锅盖时注意安全,可先把火关掉,盖好盖子后再把火打开。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),上汽后调小火煮20分钟关火。排气完成后开盖。一锅清汤羊肉煮好了。

6. 上汽后调小火煮20分钟关火。排气完成后开盖。一锅清汤羊肉煮好了。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切成方块。

7. 将豆腐切成方块。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),凉水放入锅里,水开后煮一分钟去掉豆腥味。

8. 凉水放入锅里,水开后煮一分钟去掉豆腥味。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),捞出控水待用。

9. 捞出控水待用。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),另取一锅,将煮好的羊汤取出一些放入锅中煮开。

10. 另取一锅,将煮好的羊汤取出一些放入锅中煮开。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),再取一块煮好的羊肉也切成方块状。

11. 再取一块煮好的羊肉也切成方块状。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),讲羊肉块放入羊汤中。

12. 讲羊肉块放入羊汤中。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),把豆腐块也放入羊汤中。

13. 把豆腐块也放入羊汤中。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),加入适量胡椒粉大火煮开。

14. 加入适量胡椒粉大火煮开。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),关火后加入葱末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末。

15. 关火后加入葱末和香菜末。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),最后加入一勺香油。

16. 最后加入一勺香油。

羊肉炖豆腐(附清汤羊肉),热气腾腾的羊汤豆腐。

17. 热气腾腾的羊汤豆腐。

小贴士

  1. 血沫一定要撇干净。2:盖高压锅盖时注意安全,先把火关掉,盖好盖子之后再把火打开。3:家里有料盒的最好将八角花椒等调料装入料盒后再放入锅里,避免煮好的羊汤里到处都是调料。
菜谱创建于:2017年09月01日 09:13

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