猪肉大包的做法

猪肉大包的做法

兵锋之家

兵锋之家

+关注

95 菜谱

148 粉丝

2 关注

APP中收藏菜谱

食材

中筋面粉 500g
猪肉末 500g
猪皮冻 100g
盐 4g
蚝油 30ml
老抽 15ml
鸡蛋 1个
料酒 15ml
葱花 10g
酵母 5g

步骤

猪肉大包的做法, 面粉准备，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用100克温水搅拌均匀融花

1. 面粉准备，酵母用100克温水搅拌均匀融花

猪肉大包的做法, 先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大

2. 先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大

猪肉大包的做法, 猪肉末里加入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

3. 猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋，葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

猪肉大包的做法, 把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4138'>猪皮冻</a>斩成细末

4. 把猪皮冻斩成细末

猪肉大包的做法, 然后再加入猪肉末里再加入15毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>搅拌均匀

5. 然后再加入猪肉末里再加入15毫升老抽搅拌均匀

猪肉大包的做法, 发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟

6. 发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟

猪肉大包的做法, 之后擀成圆皮加入馅料

7. 之后擀成圆皮加入馅料

猪肉大包的做法, 包起

8. 包起

猪肉大包的做法, 蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入，中间要留有空隙，盖上醒1个小时

9. 蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入，中间要留有空隙，盖上醒1个小时

猪肉大包的做法, 蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅

10. 蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅

猪肉大包的做法, 上桌

11. 上桌

猪肉大包的做法, 可以和汤包有一拼的猪肉大包

12. 可以和汤包有一拼的猪肉大包

小贴士

各种不同牌子的面粉吸水率也不同，加入水的时候最好留一口。
猪肉末里的调味料，各家的咸淡口味不同，调好之后先用一调羹进微波炉30秒后尝试味道再调整。

菜谱创建于:2015年01月29日 16:48

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机