大肉包：芥菜猪肉大包子
在家给自己包个包子，多的冻在冰箱里，每天起床馏一个，顺便煮一个鸡蛋和一杯牛奶。不要让爸爸妈妈太担心你的早餐。
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食材
- 芥菜 300g
- 猪肉臊子 150g
- 香菇 2朵
- 白胡椒粉 1g
- 盐 8g
- 麦芯粉 250g
- 水 125g
- 糖 10g
- 酵母 3g
步骤
1. 第一次和面，不讲究一定光滑
2. 揉好后，醒十分钟再揉
3. 十分钟后，揉成光滑的面团
4. 芥菜洗净晾干
5. 发到原本面团的2倍，2.5也无所谓。
6. 芥菜切碎。
7. 新鲜香菇切碎
8. 所有材料混合在一起
9. 将面揉成条
10. 切成大小均匀的剂子，不熟悉可以称秤。
11. 肉馅不见得打上劲
12. 皮擀成里厚外薄
13. 看我手指头，这就已经有三折了。
14. 再提着包。我一个人拍照实在不好弄。今天就做的这种揪头的。
15. 下面垫油纸。锅里温度40度左右，二发。
16. 发20分钟。大火蒸上气后，蒸25分钟。大包子哈，拳头那么大，如果只有一半大，或者馅少可以减少时间。蒸好后，一定要捂5分钟，再揭盖。
菜谱创建于:2018年01月25日 22:25
