红豆薯圆糖水

红豆薯圆糖水

虽说不大爱吃甜品,但看着各位美食博主做的各式各样的薯圆、芋圆,我还是心动了。大家的做法各异,有用糯米粉的,有用木薯粉的,还有木薯粉和土豆淀粉混合一起用的,我不太了解其中的区别,就尽着家里仅有的木薯粉放了,成品吃起来倒也QQ软软的蛮不错的。因为不太能吃甜,薯圆里我没有加糖,煮好的薯圆吃起来就是红薯和紫薯本身的味道,喜甜的朋友可以酌情在制作过程中加一些糖进去。 两种薯圆的制作方法相同,只是注意一下木薯粉的量就可以了。

暖暖尚

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食材

  • 红薯 300g
  • 紫薯 300g
  • 木薯粉 220g(红薯用100g,紫薯用80g,其余30g做散粉)
  • 红豆
  • 冰糖

步骤

红豆薯圆糖水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2585'>红薯</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>洗净去皮,切块,上蒸锅蒸20分钟至熟透

1. 红薯紫薯洗净去皮,切块,上蒸锅蒸20分钟至熟透

红豆薯圆糖水,将蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里,用擀面杖细细的擀成泥

2. 将蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里,用擀面杖细细的擀成泥

红豆薯圆糖水,将擀好的红薯、紫薯泥放进大点的容器里,分别加入100g、90g的木薯粉。

3. 将擀好的红薯、紫薯泥放进大点的容器里,分别加入100g、90g的木薯粉。

红豆薯圆糖水,耐心的揉成团,以不黏手为准,如果觉得太干可以适量加一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>进去。我的红薯面加粉多了有些干,紫薯面团刚刚好。

4. 耐心的揉成团,以不黏手为准,如果觉得太干可以适量加一点点进去。我的红薯面加粉多了有些干,紫薯面团刚刚好。

红豆薯圆糖水,将面团分成若干份,将每一份小面团搓成长条。

5. 将面团分成若干份,将每一份小面团搓成长条。

红豆薯圆糖水,用刀切成小块,并撒些散粉防止粘连。如果觉得不美观就手动整一下型。一次吃不完的话可以多撒一些散粉,然后装进保鲜袋冻起来保存。

6. 用刀切成小块,并撒些散粉防止粘连。如果觉得不美观就手动整一下型。一次吃不完的话可以多撒一些散粉,然后装进保鲜袋冻起来保存。

红豆薯圆糖水,奶锅里放提前泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>和适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,加水煮成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>汤水后关火晾凉备用。

7. 奶锅里放提前泡好的红豆和适量的冰糖,加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用。

红豆薯圆糖水,另起锅,烧一锅开水,水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出。

8. 另起锅,烧一锅开水,水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出。

红豆薯圆糖水,将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q。

9. 将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q。

红豆薯圆糖水,将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内,也煮2分钟左右捞出。

10. 将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内,也煮2分钟左右捞出。

红豆薯圆糖水,将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下,而后将两种薯圆捞出控水。

11. 将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下,而后将两种薯圆捞出控水。

红豆薯圆糖水,将控水后的薯圆放进碗里,浇上红豆糖水即可食用。

12. 将控水后的薯圆放进碗里,浇上红豆糖水即可食用。

小贴士

  1. 我的蒸锅有点小,所以红薯和紫薯分开蒸了。如果要红薯和紫薯一起蒸的话,还是要尽量分放在不同的容器里蒸,要不然紫薯会把红薯染色了。
  2. 喜甜的话,可以在薯泥中加些白糖或糖粉进去,我喜爱原味就没放糖。
菜谱创建于:2016年03月04日 17:05

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