芥菜饭

芥菜饭

今天二月二龙抬头,二月二是民间传统节日,每个地方的习俗不同,我们这里的习俗是二月二这天很多人都会去理头发,家家户户还要吃芥菜饭,老人说:吃了它一年都不生疥疮。小时候我们天天都盼着过二月二,因为过二月二就可以吃美味的芥菜饭,碧绿的芥菜加上晶莹透亮的米饭,再加上香菇和酱油肉,闻着香味都流口水,用珍馐美味来形容它一点都不夸张。

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食材

  • 芥菜 2棵
  • 米饭 适量
  • 酱油肉 200g
  • 香菇 6个
  • 蒜头 15g
  • 葱白 10g
  • 适量
  • 鸡精 适量

步骤

芥菜饭,提前做一锅<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>,别做太软,稍微硬一点的(最好选用香米)

1. 提前做一锅米饭,别做太软,稍微硬一点的(最好选用香米)

芥菜饭,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 132'>芥菜</a>清洗干净,沥干水分,切碎,菜梗部分尽量切碎一些。

2. 把芥菜清洗干净,沥干水分,切碎,菜梗部分尽量切碎一些。

芥菜饭,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8220'>酱油肉</a>洗干净,切成丁,肥肉和瘦肉不要混在一起,分开放,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净切丁,蒜去皮洗净切蒜末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>洗净切碎。

3. 把酱油肉洗干净,切成丁,肥肉和瘦肉不要混在一起,分开放,香菇洗净切丁,蒜去皮洗净切蒜末,葱白洗净切碎。

芥菜饭,热锅放入少许油,把酱油肉肥的部分放入煸炒出油。

4. 热锅放入少许油,把酱油肉肥的部分放入煸炒出油。

芥菜饭,肥肉煸出油以后,放入瘦的部分翻炒,再放入葱白和蒜末炒出香味,然后再放入香菇丁翻炒一分钟。

5. 肥肉煸出油以后,放入瘦的部分翻炒,再放入葱白和蒜末炒出香味,然后再放入香菇丁翻炒一分钟。

芥菜饭,再放入芥菜梗部分翻炒一下,然后再放入叶子部分翻炒至熟。

6. 再放入芥菜梗部分翻炒一下,然后再放入叶子部分翻炒至熟。

芥菜饭,加入煮好的米饭翻炒均匀。

7. 加入煮好的米饭翻炒均匀。

芥菜饭,加入适量盐,快速翻炒至盐完全融化,再放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒均匀即可出锅。

8. 加入适量盐,快速翻炒至盐完全融化,再放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

芥菜饭,美味的芥菜饭做好了,香喷喷,太好吃了,一下子能吃两碗。

9. 美味的芥菜饭做好了,香喷喷,太好吃了,一下子能吃两碗。

芥菜饭,成品图一

10. 成品图一

芥菜饭,成品图二

11. 成品图二

芥菜饭,成品图三

12. 成品图三

小贴士

  1. 1、做芥菜饭用糯米饭或者剩米饭都是可以的。本来是要加虾皮一起炒的,因为家里没有所以没放。
  2. 2、芥菜梗的部分记得切碎点,没有酱油肉用五花肉代替。
菜谱创建于:2019年03月08日 14:08

应季菜肴

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