芥菜饭
今天二月二龙抬头，二月二是民间传统节日，每个地方的习俗不同，我们这里的习俗是二月二这天很多人都会去理头发，家家户户还要吃芥菜饭，老人说：吃了它一年都不生疥疮。小时候我们天天都盼着过二月二，因为过二月二就可以吃美味的芥菜饭，碧绿的芥菜加上晶莹透亮的米饭，再加上香菇和酱油肉，闻着香味都流口水，用珍馐美味来形容它一点都不夸张。
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食材
- 芥菜 2棵
- 米饭 适量
- 酱油肉 200g
- 香菇 6个
- 蒜头 15g
- 葱白 10g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 提前做一锅米饭，别做太软，稍微硬一点的（最好选用香米）
2. 把芥菜清洗干净，沥干水分，切碎，菜梗部分尽量切碎一些。
4. 热锅放入少许油，把酱油肉肥的部分放入煸炒出油。
5. 肥肉煸出油以后，放入瘦的部分翻炒，再放入葱白和蒜末炒出香味，然后再放入香菇丁翻炒一分钟。
6. 再放入芥菜梗部分翻炒一下，然后再放入叶子部分翻炒至熟。
7. 加入煮好的米饭翻炒均匀。
8. 加入适量盐，快速翻炒至盐完全融化，再放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
9. 美味的芥菜饭做好了，香喷喷，太好吃了，一下子能吃两碗。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、做芥菜饭用糯米饭或者剩米饭都是可以的。本来是要加虾皮一起炒的，因为家里没有所以没放。
- 2、芥菜梗的部分记得切碎点，没有酱油肉用五花肉代替。
菜谱创建于:2019年03月08日 14:08
