豌豆黄
豆黄算是北京特色美食之一了 看过网上的做法基本都是大同小异了 材料也就是豌豆，白糖和水 豌豆的话如果用去皮豌豆的话会比较好操作的（可淘宝） 做好的豌豆黄放冰箱冷藏后取出吃 冰凉过瘾 满嘴豌豆的清香的
22 菜谱
265 粉丝
3 关注
食材
- 豌豆
- 白糖（量为豌豆的三分之一左右可以根据个人口味调整）
步骤
1. 去皮豌豆准备好
2. 豌豆洗净用水浸泡一天，期间可以换水两三次
3. 浸泡好的豌豆明显泡发
4. 将豌豆和水一起倒入锅里，大火煮开后转中小火煮至豌豆软烂
5. 倒入搅拌机搅打成泥
6. 将豌豆泥倒入锅里，加入适量白糖
7. 中小火煸炒至水分收干，提起铲子时呈大块滴落即可
8. 倒入模具，表面用勺子刮平
9. 放入冰箱冷藏一夜后取出切块即可
小贴士
- 豌豆烧开后会往外溢的，这时可以将锅盖留小口以防溢出
- 炒豌豆的时候不要炒的太干，太干表面容易开裂，太湿的话不宜成形
- 豌豆的话尽量用去皮豌豆，淘宝可以买，用带皮豌豆的话要提前浸泡去皮再继续操作
菜谱创建于:2016年03月10日 17:05
