豌豆黄夹心巧克力慕斯
全是慕斯的感觉太腻了，又不想做蛋糕片的，所以这款点心就诞生了
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食材
- 夹心材料
- 去皮豌豆 50克
- 水 适量
- 砂糖 23克
- 蛋糕底材料
- 奥利奥饼干 104克
- 发酵黄油 40克
- 巧克力慕斯材料
- 淡奶油 240克
- 糖 20克
- 黑巧克力 160克
- 淡奶油 90克
- 牛奶 60克
- 吉利丁粉 10克
- 装饰材料
- 巧克力酱 适量
- 草莓 适量
步骤
2. 泡好的豌豆煮熟，水最后留的可以放料理机里打的就行，如果多了就大火熬一会，如果少了就再添加一点，根据自己的料理机来定
3. 放料理机里，连同水一起倒入，加糖打成糊
4. 如果稀了就放不粘锅里炒一下，炒到图上的状态就行
5. 装入模具，冷冻成形，也可以加点吉利丁粉，我没加，我就直接冻一夜成块，如果没有这么多时间，想快一点就加吉利丁粉，冷冻一个小时就行
6. 脱模备用
7. 可以用刀修正一下表面或者高度，达到自己的要求就行
8. 奥利奥饼干放料理机里打成粉
9. 发酵黄油隔水融化后，倒入奥利奥粉，拌匀
10. 装入模具，压实，冷冻，放入冰柜后就可以做巧克力慕斯部分了，正好做好了，蛋糕底也冻好了
11. 吉利丁粉放入牛奶里，拌匀备用
12. 240克淡奶油加糖，打发到有纹路就行
13. 90克淡奶油加入黑巧克力，隔水融化
14. 搅拌均匀后把用牛奶泡好的吉利丁倒入黑巧克力糊，搅拌融化
15. 倒入打发好的带奶油里，搅拌均匀，制成慕斯液
16. 从冰箱取出冷冻成形的蛋糕底，脱模出来备用，因为我想做的高一点，所以就取出来了，如果不想太高，可以不用取出，直接倒入慕斯液
17. 取出蛋糕底后，把慕斯液倒入，根据夹心的高度，只要是让夹心在中间高度就行，倒入一点后，本冷冻一个小时
18. 冷冻好了以后取出来，放入夹心
19. 把慕斯糊倒满模具，剩一点慕斯糊不要扔，一会还有用，模具放入冰箱，冷冻一个小时
20. 冷冻好了以后，先摆好蛋糕底，上面放一点慕斯液，这样可以让蛋糕底和慕斯蛋糕体粘在一起，因为为了增加高度我是分开做的，如果这个时候刚才剩余的慕斯糊凝固了，那就隔水融化一下就行了
21. 把慕斯蛋糕脱模小心的放在蛋糕底上
22. 在上面挤上巧克力酱，多少都行
23. 最后摆上草莓
24. 成了，可以吃了
