地方菜玉林牛巴拼炸花生冷盘
在广西玉林，牛巴的制作历史悠久，是十分难得的传统美食。说它难得一是它的制作不易，二是味道鲜美非常畅销。正宗玉林牛巴，挑选原料及其严格，精选黄牛后腿肉为主料，经过精心加工后入口肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。玉林人常以牛巴为下酒名菜，佐餐佳肴，馈赠亲朋好友的佳品。举办筵席以及逢年过节，牛巴和油炸花生拼作冷盘更是必不可少。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。
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食材
- 花生 250g
- 玉林牛巴 100g
步骤
2. 炒到花生在锅里没有噼里啪啦的声音了，花生表皮颜色变深后，撒入适量盐翻炒，盛入准备好的碟子待其冷却。
3. 把准备好的牛巴铺在花生上，再在牛巴上淋上适量牛巴汁，一番美味可口的玉林牛巴拼炸花生冷盘就做好了。
小贴士
- 家里自己炸花生，不需向酒店大油炸制，冷油入锅小火炒，小火也是一样的。花生一定是冷却后才会脆哦。
菜谱创建于:2016年03月25日 16:29
