地方菜　粤式煲咸饭

地方菜　粤式煲咸饭

煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。 此款菜算是煲仔饭改良版的吧。另外正宗点儿是用砂锅来做的，但不如电饭锅来的方便。 食材可以放一点儿虾皮和广式腊肠或其他自己喜欢的食材。

Qiuyue0815

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食材

  • 大米 330g
  • 腊肉 90g
  • 五花肉 90g
  • 香菇 15g
  • 胡萝卜 100g
  • 料酒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 小青菜 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量

步骤

地方菜　粤式煲咸饭,先把米淘一下，然后泡上约一两个小时

1. 先把米淘一下，然后泡上约一两个小时

地方菜　粤式煲咸饭,准备其他食材

2. 准备其他食材

地方菜　粤式煲咸饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片；香茹洗发洗净、对半切开；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁。

3. 腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。

地方菜　粤式煲咸饭,腊肉干煸出油

4. 腊肉干煸出油

地方菜　粤式煲咸饭,放入五花肉煸炒，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

5. 放入五花肉煸炒，放料酒。

地方菜　粤式煲咸饭,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片；放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>和胡萝卜丁翻炒。

6. 放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。

地方菜　粤式煲咸饭,放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和盐。

7. 放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽和盐。

地方菜　粤式煲咸饭,倒入盛有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。

8. 倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。

地方菜　粤式煲咸饭,等煮饭程序完成后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7607'>小青菜</a>焖几分钟。

9. 等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。

地方菜　粤式煲咸饭,ＯＫ

10. ＯＫ

小贴士

  1. 最后盛出的米饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意
菜谱创建于:2016年03月26日 20:40
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