地方菜 成都豆花
豆花是四川成都有名的地方小吃，多以挑担形式经营，普遍流行于城市和农村，穿梭于大街小巷叫卖，是一种历史悠久的民间小吃！豆花本身并没有味道的，吃的时候需要放些调料，可放糖做成甜豆花，不过多数人还是喜欢又麻又辣的豆花！
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食材
- 干黄豆 100克
- 清水 1000ml
- 内脂 2克
- 酱油
- 盐
- 辣椒油
- 花椒粉
- 味精
- 大头菜末
- 香油
- 酥花生米或黄豆
- 葱花
步骤
1. 干黄豆用清水泡一夜
2. 豆浆机加入1000ml 清水，倒入泡好的黄豆，打成豆浆
3. 打好的豆浆用滤布过滤掉豆渣
4. 把过滤出的豆浆倒入锅里，中火把豆浆煮开
5. 2克内脂加少量的温水化开，然后倒入锅中，慢慢地倒，边倒边搅拌均匀
6. 盖上盖子，静置15分钟左右
7. 等锅中豆浆凝固后就是豆花了
8. 用勺子舀到碗里，放入调料即可
小贴士
- 不喜欢吃辣的可以放糖做成甜豆花，一般小朋友喜欢吃
菜谱创建于:2016年03月25日 19:05
