地方菜 宫保虾球
宫保虾球是川菜宫保系列的另一道美味佳肴，酸甜适度，味道浓郁。
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食材
- 大虾 糖
- 白胡椒 米醋
- 盐 生抽
- 蛋白 葱白
- 淀粉 姜
- 油 蒜
- 红油 干辣椒
- 花椒 熟腰果
步骤
1. 配料见图😊
2. 将虾去壳挑出虾线晾干，将虾仁放入碗中加入白胡椒，适量盐，半只蛋白，淀粉适量，油适量，反复抓至起胶，放置15分钟。
3. 将糖，醋，盐，淀粉，生抽，红油调成宫保汁。
4. 炒锅烧热入油，放入虾仁滑开，待虾仁变色成球捞出控油。
5. 锅再次做到火上，加入红油和油，凉油时放花椒炒香捞出，放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入调味汁，炒至变稠倒入虾仁翻炒上色，即可出锅。
6. 完成
菜谱创建于:2016年03月27日 15:41
应季菜肴
