地方菜 宫保虾球

地方菜 宫保虾球

宫保虾球是川菜宫保系列的另一道美味佳肴,酸甜适度,味道浓郁。

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食材

  • 大虾
  • 白胡椒 米醋
  • 生抽
  • 蛋白 葱白
  • 淀粉
  • 红油 干辣椒
  • 花椒 熟腰果

步骤

地方菜 宫保虾球,配料见图😊

1. 配料见图😊

地方菜 宫保虾球,将虾去壳挑出虾线晾干,将虾仁放入碗中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>,适量盐,半只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>,淀粉适量,油适量,反复抓至起胶,放置15分钟。

2. 将虾去壳挑出虾线晾干,将虾仁放入碗中加入白胡椒,适量盐,半只蛋白,淀粉适量,油适量,反复抓至起胶,放置15分钟。

地方菜 宫保虾球,将糖,醋,盐,淀粉,生抽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>调成宫保汁。

3. 将糖,醋,盐,淀粉,生抽,红油调成宫保汁。

地方菜 宫保虾球,炒锅烧热入油,放入虾仁滑开,待虾仁变色成球捞出控油。

4. 炒锅烧热入油,放入虾仁滑开,待虾仁变色成球捞出控油。

地方菜 宫保虾球,锅再次做到火上,加入红油和油,凉油时放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炒香捞出,放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入调味汁,炒至变稠倒入虾仁翻炒上色,即可出锅。

5. 锅再次做到火上,加入红油和油,凉油时放花椒炒香捞出,放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入调味汁,炒至变稠倒入虾仁翻炒上色,即可出锅。

地方菜 宫保虾球,完成

6. 完成

菜谱创建于:2016年03月27日 15:41

应季菜肴

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