地方菜~拔丝地瓜
拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜.拔丝地瓜的特点是原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜，孩子和女士都爱吃。
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食材
- 地瓜 一个约350g
- 白糖 三大勺
- 水 适量
- 油 适量
步骤
1. 地瓜去皮，切块备用
2. 锅中多放些油， 七分热的时候放入地瓜块。
3. 炸至地瓜块鼓起，捞出控油， 再复炸一次， 用筷子插下很轻易穿透即可，控油备用。
5. 糖炒好后，放入炸好的地瓜，关火，快速翻炒几下即可装盘。
小贴士
- 也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。熬糖的时候可以用水，也可以用油。小火，均匀搅拌。
菜谱创建于:2016年03月30日 14:26
