蓑衣黄瓜
这道菜是天津#地方菜#蓑衣黄瓜、口感有酸、甜、鲜、辣、脆集于一身、绿绿的颜色黄瓜清香、很好吃的下饭菜.
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食材
- 黄瓜 2颗
- 油 20克左右
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 蚝油 10克
- 盐 3克左右
- 蒜瓣 5个
- 八角 一个
- 干辣椒 5个（依自己喜好）
- 糖 6克
步骤
1. 黄瓜洗净
2. 斜切片、不要完全切断深度最好一致、技术不好可用2根筷子垫上，黄瓜两侧各摆一根、刀切到筷子就停下，
3. 把黄瓜反过来切另一面、同上方法直至切完、薄厚尽量均匀、
4. 切好后是这样滴
5. 摆直的样子、不能断
6. 准备材料
7. 材料切好
8. 起锅，热锅凉油、中小火
11. 改大火放入切好的黄瓜翻炒、注意不要破坏形状、待黄瓜稍软并均匀沾上料水、
12. 马上关火出锅、装入饭盒、
小贴士
- 整个过程不要放水、黄瓜沾上料水后会腌制出水，自身汤汁就够了、黄瓜不要炒熟、稍微变软就好、完全晾凉后再盖饭盒盖、防治热气把黄瓜闷黄、用料不确定可以尝下汤汁、缺啥可以往饭盒里添加、不会影响口感、我的材料供参考、黄瓜大小也会有差异。凉后放冰箱冷藏一晚，转天就好可以吃了、
菜谱创建于:2016年04月03日 20:54
