蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

这道菜是天津#地方菜#蓑衣黄瓜、口感有酸、甜、鲜、辣、脆集于一身、绿绿的颜色黄瓜清香、很好吃的下饭菜.

笨笨妈

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食材

  • 黄瓜 2颗
  • 20克左右
  • 生抽 10克
  • 老抽 5克
  • 蚝油 10克
  • 3克左右
  • 蒜瓣 5个
  • 八角 一个
  • 干辣椒 5个(依自己喜好)
  • 6克

步骤

蓑衣黄瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净

1. 黄瓜洗净

蓑衣黄瓜,斜切片、不要完全切断深度最好一致、技术不好可用2根筷子垫上,黄瓜两侧各摆一根、刀切到筷子就停下,

2. 斜切片、不要完全切断深度最好一致、技术不好可用2根筷子垫上,黄瓜两侧各摆一根、刀切到筷子就停下,

蓑衣黄瓜,把黄瓜反过来切另一面、同上方法直至切完、薄厚尽量均匀、

3. 把黄瓜反过来切另一面、同上方法直至切完、薄厚尽量均匀、

蓑衣黄瓜,切好后是这样滴

4. 切好后是这样滴

蓑衣黄瓜,摆直的样子、不能断

5. 摆直的样子、不能断

蓑衣黄瓜,准备材料

6. 准备材料

蓑衣黄瓜,材料切好

7. 材料切好

蓑衣黄瓜,起锅,热锅凉油、中小火

8. 起锅,热锅凉油、中小火

蓑衣黄瓜,油热放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、蒜片、翻炒至香味、在放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

9. 油热放入八角、蒜片、翻炒至香味、在放入干辣椒

蓑衣黄瓜,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐

10. 接着放入生抽老抽、醋、蚝油、盐

蓑衣黄瓜,改大火放入切好的黄瓜翻炒、注意不要破坏形状、待黄瓜稍软并均匀沾上料水、

11. 改大火放入切好的黄瓜翻炒、注意不要破坏形状、待黄瓜稍软并均匀沾上料水、

蓑衣黄瓜,马上关火出锅、装入饭盒、

12. 马上关火出锅、装入饭盒、

小贴士

  1. 整个过程不要放水、黄瓜沾上料水后会腌制出水,自身汤汁就够了、黄瓜不要炒熟、稍微变软就好、完全晾凉后再盖饭盒盖、防治热气把黄瓜闷黄、用料不确定可以尝下汤汁、缺啥可以往饭盒里添加、不会影响口感、我的材料供参考、黄瓜大小也会有差异。凉后放冰箱冷藏一晚,转天就好可以吃了、
菜谱创建于:2016年04月03日 20:54

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