蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清脆爽口，酸甜微辣。是一道不错的夏日凉菜。
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食材
- 黄瓜 1条
- 干辣椒粉 少许
- 花椒粉 少许
- 蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 生抽 3勺
- 柠檬 半个
- 白糖 少许
- 熟芝麻 少许
- 盐 少许
- 植物油 少许
步骤
1. 成品图
2. 黄瓜洗净
3. 垂直切片(不切断，底部相连。为防止切断，黄瓜下可垫两根筷子)
4. 把底部翻朝上斜刀(45度角)切片，同样不能切断
5. 两面切完拉开
6. 将切好的黄瓜盘在盘中
7. 将切好的香菜放在黄瓜上
8. 取干辣椒粉和花椒粉
9. 浇上热油炸香
10. 放入切好的蒜末
12. 将调料汁倒在盘中的黄瓜上
13. 挤入柠檬
14. 撒上熟芝麻
15. 成品展示
小贴士
- 切黄瓜时为防止切断，黄瓜下可垫两根筷子；切第二面时要斜着切(45度角)，可防止切断；黄瓜尽量要买直一点的；调味时用柠檬比用醋味道更好！
菜谱创建于:2018年05月26日 19:23
